Brasserie

L’objectif de ce projet était de réorganiser l’espace de restauration du CFA Trajectoire.
Le cahier des charges prévoyait la création de trois zones distinctes, chacune respectant les normes ERP :
– Une partie self pour la restauration des apprentis;
– Une partie salle de cours;
– Une partie restaurant d’application.
Avant la zone était divisée entre salle de cours et self par un rideau.
Vue d'ensemble du restaurant inter-entreprises
Après : Nous avons conçu le restaurant d’application de manière éco-responsable, en utilisant principalement du mobilier de seconde main, comme des chaises et des tables pour 4 personnes. Des panneaux acoustiques délimitent la zone pour réduire le bruit, car la salle peut accueillir jusqu’à 100 personnes. Le mobilier de style industriel et les cloisons ont été choisis pour leur facilité de déplacement et de stockage, rendant l’espace modulable.
Après la salle de classe est elle aussi séparée par des cloisons acoustiques pour isoler les apprentis du bruit ambiant.
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